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Chapter 8 : खाद्य स्वच्छता
● सही विकल्प का चयन करें-
Q. निम्न में से कौन खाद्य संरक्षण की भौतिक विधि है?
(A) निर्जलीकरण
(B) पाश्चुरीकरण
(C) गहरी हिमीकरण
(D) खमीरीकरण
Q. खाद्य संचालक के किस पहलू से खाना बनाना प्रभावित नहीं होता?
(A) स्वास्थ्य
(B) ज्ञान
(C) स्वच्छता
(D) आदतें
Q. पाक क्रिया से भोजन हो जाता है-
(A) सुपाच्य
(B) नष्ट
(C) अपाच्य
(D) महँगा
Q. खाद्य पदार्थों के सड़ने का क्या कारण है?
(A) मौसमी उतार-चढ़ाव
(B) अत्यधिक गर्मी
(C) सूक्ष्म जीवाणु
(D) इनमें से सभी
Q. निम्न में किसकी सहायता मिलावट रोकने में अपेक्षित है?
(A) खाद्य निरीक्षक
(B) आम आदमी
(C) खाद्य अपमिश्रण निवारण अधिनियम
(D) इनमें से सभी
Q. खाद्य पदार्थों के परिंरक्षण के अन्तर्गत क्या आता है?
(A) जैम-जेली बनाना
(B) मुरब्बा एवं आचार बनाना
(C) स्क्वैश एवं शरबत बनाना
(D) इनमें से सभी
Q. निम्न में से कौन खाद्य अपमिश्रण के कारण नहीं होता है?
(A) उचित पोषण
(B) अल्प पोषण
(C) कुपोषण
(D) अस्वस्थ जीवन
Q. आहार आयोजन से किसकी बचत होती है ?
(A) समय
(B) ईंधन
(C) मेहनत
(D) इनमें से सभी
Q. निम्न में से कौन विषाक्त भोजन का लक्षण है ?
(A) जी मिचलना
(B) दस्त
(C) उल्टी
(D) इनमें से सभी
Q. निम्न में कौन भोजन खराब होने का कारण होता है ?
(A) सूक्ष्म जीव
(B) तापमान
(C) हवा
(D) इनमें से सभी
Class 12 Home Science Chapter 8 ka Important Questions
Q. निम्न में से कौन घर पर खाद्य संरक्षण का सबसे आम तरीका है ?
(A) डिब्बाबंदी
(B) हिमीकरण
(C) सुखाना
(D) इनमें से सभी
Q. खाद्य स्वच्छता को प्रभावित करने वाले निम्न में से कौन कारक हैं?
(A) रसोई घर की सफाई
(B) भोजन के हस्तन में स्वच्छता
(C) व्यक्तिगत स्वच्छता
(D) इनमें सभी
Q. उच्च गुणवत्ता का अर्थ है-
(A) कारीगरी
(B) डिजाइन
(C) माल
(D) इनमें सभी
Q. निम्न में से कौन खाद्य पदार्थ संबंधित भारतीय मानक चिह्न है?
(A) एगमार्क
(B) बुलमार्क
(C) हॉलमार्क
(D) इकोमार्क
Q. सिरका है-
(A) अम्लीय पदार्थ
(B) चिकनाई विलायक
(C) क्षारीय पदार्थ
(D) चिकनाई अवशोषक
Q. गुणवत्ता परिवर्तन के अनुसार आहार कितने प्रकार के होते हैं?
(A) चार
(B) पाँच
(C) तीन
(D) दो
Q. निम्न में से कौन दूध में मिलाया जानेवाला अपमिश्रक नहीं है ?
(A) पानी
(B) दूध पाउडर
(C) स्टार्च
(D) गेहूँ पाउडर
Q. निम्न में कौन खाद्य संरक्षण की विधि नहीं है ?
(A) प्रशीतन
(B) खमीरीकरण
(C) निर्जलीकरण
(D) ऑक्सीकरण
Q. इनमें से कौन खाद्य के सड़ने का बाहरी कारक नहीं है?
(A) जीवाणु
(B) एंजाइम
(C) रासायनिक पदार्थ
(D) बाहरी आघात
Q. भोजन को छूने से पूर्व व पश्चात् हाथ धोने चाहिए-
(A) मिट्टी से
(B) साबुन से
(C)राख से
(D) मात्र पानी से
Q. कीटनाशक दवाइयों का कुप्रभाव दूर करने के लिए सामग्री को अच्छी तरह चाहिए-
(A) धोना
(B) रखना
(C) पकाना
(D) सजाना
Q. भोजन को बचाना चाहिए-
(A) मक्खियों से
(B) धूप से
(C) हवा से
(D) जल से
Q. पकाने के सही उपाय प्रयोग करने से प्राप्त होती है-
(A) अधिक स्वच्छता
(B) अधिक पौष्टिकता
(C) अधिक उपयोगिता
(D) इनमें से कोई नहीं
Q. किसी मिलावटी समान का नग्न आँखों द्वारा पता लगाया जा सकता है?
(A) जल
(B) स्टार्च
(C) वनस्पति घी
(D) पपीते का बीज
Q. खाना पकाने में समय और श्रम बचाने वाले किस उपकरण का उपयोग नहीं किया जाता है ?
(A) टोस्टर
(B) प्रेशर कुकर
(C) फ्रिज
(D) माइक्रोवेव ओवन
Q. खाद्य अपमिश्रण निवारण अधिनियम कब लागू हुआ ?
(A) 1955
(B) 1954
(C) 1956
(D) 1965
