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Chapter 5 : एक व्यक्ति के लिए आहार-नियोजन
● सही विकल्प का चयन करें-
Q. निम्न में कौन खाना पकाने का कारण नहीं है?
(A) भोजन को अधिक स्वादिष्ट बनाना
(B) भोजन को उपयोग के लिए हिफ़ाज़त बनाना
(C) भोजन की मात्रा बढ़ाना
(D) भोजन को पचाने में आसान बनाना
Q. भोजन का मनोवैज्ञानिक कार्य क्या है?
(A) संतुष्टि प्रदान करना
(B) स्वस्थ रखना
(C) ऊर्जावान बनाये रखना
(D) इनमें से कोई नहीं
Q. परिवार के लिए आहार आयोजन……. आधार पर बननी चाहिए।
(A) दैनिक
(B) मासिक
(C) साप्ताहिक
(D) कभी-कभी
Q. निम्न में से कौन प्रोटीन का सबसे समृद्ध स्रोत है?
(A) उरद दाल
(B) अरहर दाल
(C) मटर दाना
(D) सोयाबीन
Q. एक व्यक्ति की दैनिक कैलोरी आवश्यकताएँ किस पर निर्भर नहीं करती हैं?
(A) वजन
(B) आयु
(C) गतिविधि स्तर
(D) आर्थिक स्थिति
Q. निम्न में से कौन भोजन विषाक्त होने का कारण है?
(A) कम पका हुआ भोजन
(B) संक्रमित रसोई
(C) पके हुए भोजन को लम्बी अंतराल तक रखना
(D) इनमें से सभी
Q. खाना पकाने की कौन-सी विधि सबसे कम स्वास्थ्यप्रद है?
(A) गहरा तलना
(B) उबालना
(C) भूनना
(D) भाप से पकाना
Q. निम्नलिखित में से किसमें विटामिन-C प्रचुर मात्रा में पाया जाता है?
(A) नींबू
(B) लौकी
(C) आलू
(D) बैंगन
Q. विटामिन एघुलनशील है-
(A) जल में
(B) वसा में
(C) (A) और (B) दोनों
(D) इनमें से कोई नहीं
Q. किस विटामिन की कमी से बच्चों में अंगों की अस्थियाँ मुड़ जाती हैं?
(A) विटामिन-A
(C) विटामिन-C
(B) विटामिन-B
(D) विटामिन-D
Class 12 Home Science Chapter 5 ka Important Questions
Q. किस आयु समूह को आहार आयोजन की आवश्यकता नहीं होती है?
(A) नवजात शिशु
(B) वयस्क
(C) बच्चा
(D) वृद्ध व्यक्ति
Q. निम्न में से कौन खाद्य पदार्थों में मिलावट का पता लगाने की विधि है?
(A) दृश्य परीक्षण
(B) भौतिक परीक्षण
(C) रासायनिक परीक्षण
(D) इनमें से सभी
Q. निम्न में से कौन शीघ्र नष्ट होनेवाला खाद्य पदार्थ है?.
(A) दूध
(B) चना
(C) मैदा
(D) चावल
Q. ऊर्जा देने वाले खाद्य पदार्थ क्या हैं?
(A) प्रोटीन
(B) कार्बोहाइड्रेट
(C) वसा
(D) इनमें से सभी
Q. निम्न में से कौन पोषक तत्व है?
(A) कार्बोहाइड्रेट
(B) विटामिन
(C) प्रोटीन
(D) इनमें से सभी
Q. सूर्य की प्रकाश से कौन-सा विटामिन मिलता है?
(A) विटामिन-A
(B) विटामिन-C
(C) विटामिन-B
(D) विटामिन-D
Q. काबर्बोहाइड्रेट का सबसे सरल रूप होता है-
(A) फ्रक्टोज
(B) गैलेक्टोज
(C) ग्लूकोज
(D) इनमें से सभी
Q. निम्न में से कौन कुपोषण का कारण है?
(A) निर्धनता
(B) अज्ञानता
(C) पौष्टिक भोजन की कमी
(D) इनमें से सभी
Q. बच्चों में विटामिन A की अपर्याप्त से कौन-सा रोग होता है?
(A) रतौंधी
(B) पोलियो
(C) बेरी-बेरी
(D) अतिसार
Q. आयोडीन की अपर्याप्तता से कौन-सा रोग होता है?
(A) घेघा रोग
(B) बौनापन
(C) मधुमेह
(D) रिकेट्स
Class 12 Home Science Chapter 5 ka Important Questions
Q. निम्न में से किस प्रकार के भोजन में जीवाणुओं की विस्तार तीव्र गति से होती है?
(A) प्रोटीनयुक्त भोजन
(B) वसायुक्त भोजन
(C) खनिज-लवणयुक्त भोजन
(D) विटामिनयुक्त भोजन
Q . पोषण मानव जीवन की आवश्यकता है-
(A) प्राथमिक
(B) द्वितीयक
(C) तृतीयक
(D) इनमें से कोई नहीं
Q. वसा का स्रोत हैं-
(A) घी
(B) अनाज
(C) दाल
(D) इनमें से सभी
Q. किसके द्वारा शरीर की सूक्ष्मतम इकाई (कोशिका) की निर्माण होती है?
(A) ऊर्जा
(B) खनिज लवण
(C) प्रोटीन
(D) आयोडीन
Q. प्रोटीन निम्न पदार्थ में से किसमें पाया जाता है?
(A) शक्कर
(C) तेल
(B) घी
(D) दाल
Q. एक दूध पिलाने वाली माता को पहले छः महीने प्रतिदिन के आहार में कितना अतिरिक्त प्रोटीन देना चाहिए?
(A) 20 ग्राम
(B) 17 ग्राम
(C) 15 ग्राम
(D) 25 ग्राम
Q. ज्यादा ऊष्मा और शक्ति देने वाला पदार्थ है?
(A) प्रशीतन में
(B) निर्जलीकरण में
(C) किण्वन में
(D) इनमें से कोई नहीं
Q. रेफ्रीजरेटर का प्रयोग होता है?
(A) वसा
(B) प्रोटीन
(C) कार्बोहाइड्रेट
(D) कैल्शियम
Q. ‘बसा’ निम्न पदार्थ में से किसमें पाया जाता है?
(A) मक्खन
(B) चना
(C) शक्कर
(D) दाल
Q. विटामिन- निम्न पदार्थ में से किसमें पाया जाता है?
(A) आँवला
(B) दूध
(C) अमरूद
(D) दाल
Q. कार्बोहाइड्रेट निम्न पदार्थ में से किसमें पाया जाता है?
(A) दूध
(B) काजू
(C) बादाम
(D) आलू
Q. गर्भावस्था में रक्त में किस तत्व की कमी हो जाती है?
(A) थायमिन
(B) नियासिन
(C) लौह तत्व
(D) कैलोरी
Q. निम्न में से कौन भोजन को पौष्टिक तत्वों से समृद्ध बनाने की विधि है?
(A) मिश्रण
(B) अंकुरीकरण
(C) खमीरीकरण
(D) इनमें से सभी
Q. गर्भावस्था में आवश्यकता बढ़ जाती है
(A) प्रोटीन की
(B) खनिज लवण की
(C) कैल्शियम की
(D) लौह तत्व की
